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2020-07-13

mg4155线路检测中心教你餐厅怎么转型


  “一年红火,两年稳中有降,三年就撑不下去”。这句话成了餐饮界对网红餐厅的评价。记者近日在走访时发现,多家往日排队上百号的餐厅现已不见踪影,取而代之的是新一轮的餐厅。对此,mg4155线路检测中心专家认为,“有颜值无实力”是众多网红餐厅“短命”的首因,要想从“偶像派”转型“实力派”,关键的还是回归食品味道和卫生。

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  现象:“来去如风”的网红餐厅


  “平常吃饭的时候喜欢看网上的就推荐,去年曾去过石牌桥一家多人推荐的日料店,从晚上的七点排到了九点多,仅仅排队就排了两个多小时,味道还算可以。但是上个月想再去吃的时候,却发现已经变成了一家清吧。打电话去到大众点评上的电话,店员说早就关店,真是没想到。”

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  事实上,生命周期短几乎已成网红餐厅的“标签”。据羊排虾加盟费统计,仅在今年1月至5月,因无证经营、菜品和服务差、食品安全问题、市场环境变化而结业的网红餐厅共有10家,其中包括黄太吉、桃园眷村、洲渔餐厅等。有业内人士认为,这仅仅是“冰山一角”,不包括未公布或未发现已结业的网红餐厅。


  分析:无核心竞争力成硬伤


  “说是说网红餐厅、是爆款,但这其中的猫腻不少。在开业初期,打折宣传造成门庭若市已是常规手段,届时排号数量真伪暂且不论,后期有无找托排队也无从考察,网红餐饮店究竟是真火还是虚火,是一个值得思考的问题。”一位在餐饮行业从事多年的张先生和记者说。

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