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?宁夏mg4155线路检测中心5点教你做出好菜品

2020-07-21

宁夏mg4155线路检测中心5点教你做出好菜品


  很多人问宁夏mg4155线路检测中心,开饭店,为什么要有招牌菜?道理很简单,就是想靠一道菜品吸引顾客。宁夏mg4155线路检测中心认为菜品是赚钱利器。一家饭店若有菜品,是不愁赚不到钱的。有句俗话讲,人叫人生生不语,货叫人点首自来,也说明了,货好的重要性。有了菜品,就像店里有了自带吸引力的磁贴,甚至不需要你费力就能招来顾客。

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  那么大家会问宁夏mg4155线路检测中心,菜品怎么才能做到呢?


  首先在打磨菜品的时候,既要考虑顾客的需求和喜好,也要结合自身的情况。或者说,要以自己的能力去做出能够打动顾客的菜品。宁夏mg4155线路检测中心觉得下面这五个要点,能帮你更好地做出菜品。


  1.效率


  效率,就是要在菜品打磨的时候,在流程上尽可能的提高了效率。出品的速度越快,效率越高,顾客的等待时间越短,体验就越好。而随着效率的提高,以同样的时间可以做更多的事情,人工成本也会随之降低。当成本降低了,你的竞争力自然也就更强了,卖同样的价格,你比别人赚钱,和别人赚同样的钱,你的价格更实惠。


  2.稳定


  稳定带来的好处,就是确定性。


  宁夏mg4155线路检测中心知道这样例子,当顾客头一次来您的餐厅,尝了这道菜,觉得味道非常好,很喜欢,大概率会主动的去做口碑宣传。


  比如某天会给朋友说,哎,我上周去了一家店,他家的红烧肉超好吃,红扑扑亮晶晶的,投一口珉到肉皮,用牙齿轻轻一咬,满口都是肉香,咸鲜带着微甜,一层肥肉夹着一层瘦肉,入口即化,太好吃了。明天下班我带你去吧,肯定不会让你失望的。但是二天顾客带着朋友来的时候,却发现这次吃的肉比上次差太远了,吹出去的牛真成了吹牛,乘兴而来,扫兴而归。


  您猜他还会再来吗?所以,稳定非常重要。


  3.好记


  这要从两方面来说,一个是名字,一个是样子。名字要好记,让顾客印象深刻,但不能过于低俗。名字要好记,也要好念,不要搞得要人猜。


  其次就是样子,样子要有记忆点。


  比如鸡腿,可以从靠近脚的那头,把骨头和肉分离,再把肉翻到下方,做成锤头状,然后裹上蛋液,面包糠,再下锅炸,样子也特色,味道也好,隔壁的小孩都馋哭了。


  有记忆点,也好看漂亮。

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  4.好吃


  菜品,一定逃不过口味的。好吃这个说法太主观了。千人千味,一个口味一定无法满足所有顾客,如果想要所有人都满意,结果一定是所有人都不满意。所以好吃的重要性,要远小于上面提到的稳定。但是,还是要强调好吃,因为口味是直接能够俘获顾客的。


  食材新鲜这不必说了,你可以味道差一点,但食材必须新鲜。顾客的嘴是越来越刁,食材的好赖,一口就尝出来了。


  其次就是口味要能够被60%以上的人接受,这是底线,如果做不到60%,这道菜也很难成为顾客眼中的。别以为60份很低,一点都不低,能到70分就是非常利害了。


  5.易传播


  从老板到服务员,都要对菜品的特点熟悉,并能脱口而出,这样才便于顾客传播,几句话就能说清楚这道菜的特点,这道菜到底哪里好。如果你自己半天都说不清楚,就更别指望顾客能够给你产生口碑传播了。


  有记忆点,就方便顾客传播,更容易吸引人来。


  宁夏mg4155线路检测中心问大家一个问题,看完了上面的5个要点,是不是觉得打造菜品太麻烦了?但为了赚钱,不下功夫可能吗?做餐饮从来没有轻松赚钱的时候。要动脑子,要下功夫,才能比别人做得好,啥都平平,可不就和别人一样了吗?怎么比别人多赚钱呢?所以,要怕难,就别研究什么产品了,凑合凑合得了,哪天生涯开始下滑,就只能等着贴转让了。不过,也别觉得太难,真正用心去做,没有想象中的那么难。

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